COCINA EXQUISITA
La floresta amazónica - fuente de inspiración de indios de distintas zonas -
también originó una de las más típicas y sorprendentes cocinas de Brasil.
 De
la naturaleza rica en hierbas, frutos, sabores y olores nació la cocina
paraense que es considerada la más auténtica y exótica del país y es
responsable de poner a Pará como un refrente atractivo en el itinerario
turístico de la gastronomía nacional e internacional.
Entre los platos típicos más conocidos están la caldeirada, el caruru,
la maniçoba y el pato no tucupi. Algunos de estos llevan ingredientes como el *jambu* y el *tucupi, que son inseparables de la cocina brasileña e
inolvidables para quienes los disfrutan.
Las frutas regionales son también parte del menú. Estas se pueden encontrar
en la Feria do Ver-o-Peso, en Belém. O si se prefiere degustarlas de otra
manera, se pueden consumir en deliciosos dulces y helados, que son un
detalle más de la cocina paraense.
 Algunas de las frutas más tradicionales
son el cupuaçu, el bacuri, el taperebá y el mango, que se vende comúnmente
en ferias y se puede encontrar también en las calles cuando cae de los árboles.
No se puede visitar Pará sin probar el açaí, un fruto muy apreciado por
los paraenses y conocido en el resto de Brasil y del mundo por su
preparación en helados y como complemento alimenticio.
De este fruto es
extraído un jugo grueso de color violeta. Los paraenses lo mezclan con
harina de madioca o harina de tapioca y generalmente lo acomapañan con
platos a base de pescado, camarones o carne salada.
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